本发明公开了一种检测粮食储存环境气溶胶中的霉菌监测粮食霉变的新方法及应用，特别涉及一种在粮食储藏与生产加工场所中收集环境气溶胶中的霉菌，研究霉菌活动与粮食霉变的关系，进行粮食霉变早期预警及监测。应用生物气溶胶监测仪，采集储藏粮食由于霉变在环境空气中所产生的气溶胶中霉菌，进行气溶胶中霉菌计数，同时快速分析粮食霉变产生气溶胶中的霉菌种类，建立霉菌分子生物学快速鉴定方法。提出并建立了一种通过收集监测粮食储存场所的环境气溶胶中霉菌，进行粮食霉变早期预警及监测的新思路和新方法。本发明对于粮食霉变早期监测及预警具有准确、快速、灵敏的特点。