本发明涉及相变材料领域，具体为一种相变材料蓄能结构及蓄能方法，包括合金框架，所述合金框架包括两面合金板，两面合金板之间水平连接有多个横梁，所述横梁的顶壁和底壁上均连接有多个导热棒，每个所述导热棒的端部均设有结晶头，两个所述横梁之间均设有水管，所述水管的内部设有加热棒；保温层，设置在合金框架的外侧；承重层，设置在保温层的外侧；外墙面，设置在承重层的外侧；内墙面，设置在合金框架的内侧。本发明在靠近屋内一侧的墙体内设置合金框架，能够快速地实现温度传递，并且通过导热棒和结晶头给相变材料提供结晶基础，使相变材料能够顺利且快速地实现结晶，从而保证热量快速释放到屋内，有助于充分发挥相变材料的特性。