本发明公开的一种冰箱的食品冷冻降温处理方法及冰箱，包括：获取存放在冰箱冷冻室抽屉内食品的第一温度；确认冰箱冷冻室抽屉内食品当前所在的温度区间；调用预先设置的与食品当前所在的温度区间对应的预设降温温度，控制冷冻抽屉按所述预设降温温度进行降温；获取冷冻室抽屉空气的第二温度，控制冷冻室抽屉空气的第二温度降温至所述预设降温温度偏差范围内；本发明在冰箱内创造一个可以自动间接识别食品温度，并具有可根据食品不同温度对其进行程序降温，在需要时快速降温的冷冻抽屉，本发明可以根据检测到放入冷冻抽屉的食品温度，设置不同的降温温度，可以有效的保护好食品，提高了食品冷冻状态，并使其适合于家用，为用户的使用提供了方便。