本发明涉及一种工程注浆用水泥浆凝结质量评价装置及评价方法，所述装置至少包括：密封釜体，具有用于容置水泥浆的压力腔，且压力腔的顶部和侧面均连接有至少一个压力室；加热单元，用于向密封釜体提供热能，其中，反应釜体顶部的压力室与一用于向该压力室注入加压流体的输入管线连通，反应釜体侧面连接多条输入管线，其中伸入水泥浆中的至少一条输入管线被配置为第一测管，其中伸入密封釜体侧面压力室中的至少另一条输入管线被配置为第二测管，密封釜体的至少部分被构造为分别对应于第一测管和第二测管的可视的第一窗口和第二窗口。本发明还涉及一种工程注浆用水泥浆凝结质量评价方法。