本发明公开了一种用于墨水屏电子标签的组态编辑系统和墨水屏电子标签，组态编辑系统包括工程建立模块、控件编辑模块、布局调整模块和数据通信模块，可以显示墨水屏模型画布和控件工具栏，其中控件工具栏显示控件，检测对控件的拖拽操作，将相应的控件加载到墨水屏模型画布中进行编辑，布局调整模块对加载到墨水屏模型画布中的控件进行布局调整，数据通信模块根据墨水屏模型画布和控件生成组态画面，将组态画面发送至目标墨水屏电子标签。本发明可以供用户通过拖拽和输入等操作，设定目标墨水屏电子标签所要显示的组态画面，提高墨水屏电子标签显示内容编辑的灵活性、适应性和使用友好度，方便不同人群使用。本发明广泛应用于组态编辑技术领域。