一种酱香风味剂及其制备方法及应用

实质审查的生效

摘要

本申请公开了一种酱香风味剂及其制备方法及应用，涉及调味品的技术领域，所述酱香风味剂按重量百分比包括以下物质：糖类5‑25%，糖醇类5‑20%，氨基酸底物2‑16%，酵母提取物15‑40%，水15‑45%，按以下制备步骤：（1）按配比称取糖类、糖醇类、氨基酸底物、酵母提取物以及水；（2）将上述备好的物料混合均匀并于80‑100℃的条件下反应1.5‑3h，并保持不断搅拌，可应用于卤制品等领域中。本申请具有在2小时内即可以制备出具有香气的底物的效果。

基本信息

专利标题：

一种酱香风味剂及其制备方法及应用

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN114259034A

申请号：

CN202111509235.X

公开（公告）日：

2022-04-01

申请日：

2021-12-10

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

刘家光刘玉钗王源勇

申请人：

福建正味生物科技有限公司

申请人地址：

福建省福州市福州保税区10号小区1#、2#楼（自贸试验区内）

代理机构：

代理人：

优先权：

CN202111509235.X

主分类号：

A23L27/21

IPC分类号：

A23L27/21

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23L

不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存

A23L27/00

调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理

A23L27/20

合成调味料或增香剂或佐料

A23L27/21

含氨基酸的

法律状态

2022-04-19 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23L 27/21
申请日 : 20211210

2022-04-01 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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