本发明公开了一种实时监测液氮控温煤体瓦斯吸附解吸实验系统及方法，包括组成液氮低温控制系统的液氮加载模块和组成煤体瓦斯吸附解吸系统的吸附解吸模块，通过两系统的组合工作，可实现在‑196℃低温的环境下完成对煤体瓦斯吸附特性的研究，充分揭示了煤层注液氮技术的作用原理。通过本发明可研究低温、室温以及不同压力等环境条件下煤体瓦斯吸附解吸规律，探讨煤层注液氮后产生的不同环境温度对煤体全过程瓦斯吸附解吸特性的影响机理；该实验系统可以随时控制调节实验中的环境温度，可研究单一不同温度条件、温度动态变化过程中的煤体瓦斯吸附解吸规律，探讨温度变化全过程中的煤体瓦斯吸附特性。