本发明公开了一种用于环保餐盒加工的定型装置及定型方法，定型装置包括上模板和下模板，下模板设置在上模板的下方，上模板下方设置有上定型模，下模板上方设置有下定型模，上模板上方固定连接有上定型控制箱体，下模板下方固定连接有下定型控制箱体,上定型模上方外围以及下定型模下方外围均设置有固定块。本发明通过伺服电机与升降推杆配合，使得不同温度的加热板与上定型模和下定型模配合，实现温度的快速热传导切换，反应迅速、快捷，提高餐盒热定型的效果，同时，在热定型的过程中，始终维持两个加热片处于一个相对稳定的温度范围，解决了现有的需要不停的升温和降温而增高架能耗的问题，极其实用。