本发明涉及一种应用于食品生产线的数据采集传输系统及其应用方法，所述数据采集传输系统包括采集模块、模数转换模块、隔离输出模块、方波输出模块、通信模块和处理显示模块，所述采集模块用于采集环境信息且该采集模块的输出端连接模数转换模块，所述模数转换模块将采集模块获取的数据转换后再将信息通过通信模块传送至处理显示模块，所述处理显示模块将信息转换后通过显示器显示出来，所述隔离输出模块和方波输出模块的输入端连接于所述模数转换模块，所述处理显示模块通过通信模块对模数转换模块发送指令。本系统有效解决了对多路信号、多种信号同时采集测试的问题，实现了数据采集系统的通用化。