本发明提供了一种节能电源装置及一种蓄水式电热水器，用于蓄水式电热水器，其包括壳体、整流器、逆变器、继电器开关、温度传感器和控制模块；整流器与控制模块电性连接，整流器与继电器开关电性连接，继电器开关与逆变器电性连接；控制模块与温度传感器电性连接，控制模块和继电器开关电性连接。温度传感器检测外部环境温度，并将外部环境温度信息发送给控制模块分析、处理。本发明还提供一种蓄水式电热水器，蓄水式电热水器以上述的节能电源装置为供电电源。节能电源装置为蓄水式电热水器的供电电源时，当温度传感器检测到外部环境温度高于控制模块的温度设定值时，继电器开关断开蓄水式电热水器的供电电能。