本发明涉及茶叶制作领域，具体涉及一种茉莉花红茶及其制备方法。茉莉花茶包括以下按质量份计的组分：80‑85份红茶茶青、5‑9份茉莉鲜花蕾、2‑5份冰糖、1‑4份薄荷叶、0.1‑0.5份冬虫仙草、0.2‑0.8份黄精和0.1‑0.6份鹿茸。本发明在传统的茉莉花茶制备的原料中加入冬虫仙草、黄精、份鹿茸、冰糖和薄荷叶，增加了茶叶的保健功能；在制备方法的窨花过程中通过在窨花时每次窨花的茶叶含水量的不同和干燥的温度使得相比传统窨制，能增加茶叶中氨基酸含量和茶多酚含量的含量，在原料中加入冰糖、薄荷叶、冬虫仙草、黄精和鹿茸，增加了茶叶的保健功能。此外本发明制备的茉莉花茶相比传统窨花香气浓郁，较鲜。