本发明涉及机械加工领域，具体为一种加工偏心外圆车用夹具及夹持方法。解决了目前普通车床上加工偏心外圆时装夹较为困难，特别是每加工一件偏心圆工件都需要找正，工序较为繁琐的技术问题。一种加工偏心外圆车用夹具，包括一个圆盘，圆盘一个端面设有第一限位凸台，第一限位凸台的表面设有第二限位凸台；第一限位凸台的轴线与圆盘轴线之间偏移一定距离。本发明重点解决了在普通车床上加工偏心外圆的装夹难题，且由于预先将第二限位凸台外圆找正，后续装夹待加工工件时，只需要通过车床上的顶尖将工件偏心圆内孔顶住即可实现工件的找正，无需每次装夹工件时都需要重新找正，大幅度提高了产品的加工效率。