本发明提供了一种洗碗机洗涤方法和洗碗机。所述洗涤方法包括如下步骤：在洗碗机的洗碗腔内设置用于检测实时水质值的水质传感器；在控制器中设置用于检测水位的第一水质值K₁和检测洗涤剂的第二水质值K₂；将所述水质传感器的测量的前期水质值K_前传输到所述控制器中与第一水质值K₁进行比较，以校准洗碗机的进水量；将所述水质传感器的测量的中期水质值K_中与第二水质值K₂进行比较，以判断洗涤剂是否足量；洗涤结束后进入排水程序，获得排水时长T，开启排水泵进行排水。该洗碗机洗涤方法该洗碗机洗涤方法能够让洗碗机的水位比较容易测试出并且不容易造成误判，减少由于环境或结构的影响导致水位测试不准。