本发明涉及定子制造领域，提供一种装夹机构及绕线机。装夹机构包括装夹组件和转动驱动器。装夹组件包括呈圆周阵列布置且用于穿设于定子铁芯的内环的多个装夹件，以及用于带动各装夹件同步张合以夹持定子铁芯的内环的张合驱动模组；转动驱动器用于驱动装夹组件带动定子铁芯同步转动。该装夹机构的装夹组件可适配装夹不同内环尺寸的定子铁芯，从而通用性较佳、适用范围较广；该装夹机构的装夹组件可自动化程度较高地完成定子铁芯的装夹操作，且无需如现有技术般反复拆装转动驱动器和装夹组件，从而装夹效率较高，利于保障并提高定子绕线作业的整体效率。