本发明涉及的是一种鱼粉生产中的废气除臭焚烧炉及废气除臭方法，包括臭气输入管、焚烧炉腔和热气输出管，在臭气输入管、焚烧炉和热气输出管的外面，由耐火砖层包裹而密封，臭气输入管与热气输出管直径相等，臭气输入管的直径与焚烧炉腔的容积比例是1：4‑6，在焚烧炉腔的旁边安装有燃油燃烧器，使得燃烧器的燃烧发生在焚烧炉腔中。本发明，通过焚烧炉对鱼粉在生产过程中产生的恶臭气体进行焚烧，经过700℃的高温燃烧过程，恶臭气体中的成份在燃烧后发生了化学变化，燃烧后的热气流可以热能利用，实现能量再生，本发明在焚烧除臭的同时能够进行热交换，降低了能耗，节约成本，提高了产品的市场竞争力。本发明结构简单，实施容易，效果显著。