本发明公开了一种磨浆机安全运行控制方法，磨浆机包括定刀、动刀及带动动刀移动的移动机构、带动动刀转动的转动机构，该方法包括：在安装好所述磨浆机后，利用所述移动机构带动所述动刀与所述定刀接触，确定此时所述动刀的位置为初始零点位置；确定调整零点位置位于所述初始零点位置；利用所述移动机构带动所述动刀退刀至少至退刀位置，所述退刀位置至少距离所述调整零点位置6mm；利用所述转动机构带动动刀转动。通过增设位置控制,实现了真正的通过稳定动刀、定刀之间间隙来保证磨浆质量。避免了传统功率等控制方式因为浆的流量,浓度,压力等因素波动影响到功率反馈而不能保证恒定间隙的问题。