本发明公开了一种隧道衬砌换拱作业用多臂式高压水刀切割机具，包括移动驾驶操作平台和施工承台，每根主伸缩臂的下端通过主轴铰接在施工承台上，位于中间的主伸缩臂的上端通过转轴铰接安装有水刀安装座，水刀安装座的顶部固定安装有高压水刀刀头，位于两侧的主伸缩臂各自配备有一个伸缩臂组，伸缩臂组是由A伸缩臂、B伸缩臂和C伸缩臂围成，并使两根C伸缩臂和两根横向伸缩臂共同围成一个面积可调的四边形架；位于两侧的主伸缩臂还各自配备有两个换拱临时支撑托，四个换拱临时支撑托用于切割作业时分别抵住被切割衬砌块的四个转角。同时，本发明还公开了一种隧道衬砌换拱作业切割方法，实现降低污染，精确操作，安全高效作业的目的。