本发明公开了一种坚果食品加工用翻炒装置及其翻炒方法，涉及翻炒设备技术领域。本发明包括工作台、翻炒机构、整理装袋机构，工作台的顶部设置有支架，翻炒机构安装在支架上且用于对坚果食品的翻炒，整理装袋机构安装在工作台上且用于将经翻炒机构翻炒之后的坚果食品进行整理装袋，过滤网的两侧均设置有振动机构。通过开启主加热棒和搅拌加热棒不断加热，同时驱动第一电机，使翻炒圆筒转动，实现坚果的翻炒；坚果通过过滤网滚入包装袋内实现坚果的装袋，沙子和粗盐通过过滤网落入炒料收集盒内实现沙子和粗盐的收集。