本发明提供一种调控甲壳类养殖动物体色的方法，是在养殖水体中采用波长范围为250‑450nm或波长范围为650‑850nm的光源在养殖水体内照射养殖的动物。本发明通过特异性地控制养殖水体环境中的光照条件，使得所养殖培育的甲壳类生物在加热烹饪之后具有更加显著的偏红或者偏白的体色特征，不需要长期而繁琐的育种培育及选育过程，仅仅通过一个养殖生产季节，就可以获得具有一致性显著体色特征的甲壳类产品，简洁迅速，应用简便。应用本发明技术方法，不需要额外调整饲料配方，不使用添加剂，故而不需要增加饲料成本，就可以获得体色特征更加显著的甲壳类养殖产品。