本发明公开了一种气液混合装置、咖啡机及气液混合咖啡制备方法，该气液混合装置包括承载容器、分杯组件和泄压件；承载容器具有酿制腔；分杯组件包括分杯本体，分杯本体与承载容器连接并配合形成容纳腔体，承载容器与分杯本体之间设置有泄压件，泄压件具有泄压孔，酿制腔通过泄压孔与容纳腔体连通。该气液混合装置、咖啡机及气液混合咖啡制备方法提供的技术方案能够使该咖啡液反弹后形成多股细流与空气混合后形成较为充分的空气液体混合的咖啡液，有效提高咖啡的香味及口感，具有结构简单、易于操作、成本低廉、冲泡咖啡效果好的特点。