本发明公开一种基于窗口波形截取的航空油量传感器测量电路和方法，通过对航空油量传感器Cx的充电和放电所采集到的空油量传感器Cx的电压波形，以及对该电压波形所进行的预设长度的窗口截取，从而可以根据充放电时间，计算出航空油量传感器的电容值；在进行信号采集时，可以自动屏蔽方波上升沿和下降沿的阶跃响应部分，自动截取电容充电波形中间段受干扰最小的区间，从而可以降低由于阶跃信号边沿斜率较小带来的误差，提高测量精度；从而解决了现有航空油量采集和测量方法，由于采用正弦波交流激励、且采集电压信号的测试方式，使得航空油量测算的精度难以进一步提高的问题。