本发明涉及食品加工器具的技术领域，公开了一种多功能切菜器，包括主体，其设有上下贯通的下料通道；储物盒，其与主体连接并设于下料通道的下方；送料件，其滑动设于主体上并用于固定需要切割的物料；削磨具，其可拆卸安装于下料通道的进料端；形状切刀，其可拆卸安装于下料通道的进料端并设于削磨具的进料方向的下方；升降平台，其设于形状切刀的进料方向；以及驱动件，升降平台与驱动件传动连接，以使设于升降平台上的物料切换使用削磨具或形状切刀。本发明的多功能切菜器，可以对物料磨、削或切成不同形状，还可改变升降平台的高度使被切成不同形状的成品厚度不同，物料在加工时不易滑落且不易伤到人手。