本发明公开了一种添加乳胶的控制系统、乳胶添加方法及装置，所述系统包括：控制器、用于检测乳胶容量的传感器、用于添加乳胶的添加管道、用于控制升降的气缸和用于挤压所述添加管道的压块；所述控制器分别与所述传感器和所述气缸连接，所述气缸设有压杆，所述压杆与所述压块连接，所述压块设置在所述添加管道上，所述压块在所述传感器检测乳胶容量小于预设值并触发所述控制器控制所述气缸带动所述压杆上下移动时挤压或松开所述添加管道。本发明可以代替了传统的人工投料控制方式，增强了胶乳液位控制的精准性，省时省力，改善了工人的工作环境，而且整个添加过程可实现过程自动化，可以降低工人的劳动强度和工作量，大大降低制作成本。