本发明涉及一种脱机人脸支付方法及终端，属于离线支付技术领域，尤其涉及离线状态的人脸支付过程。在支付终端处于脱机离线状态时，采集用户的人脸图像，并从人脸图像中提取人脸特征值，并与预先存储的人脸特征值信息进行比对，比对成功后，根据人脸特征值，提取对应用户的账户余额和消费属性信息，进而根据账户余额和消费属性信息判断用户是否具有消费能力，在用户具有消费能力时，则根据用户本次消费所需要支付的金额，生成与之对应的消费记录，将消费记录缓存在支付终端本地，以便于在联网时上传至支付平台，进行扣款入账。采用本发明，可以用于网络质量差的场所中，避免用户难以迅速完成支付过程的情况发生，从而有效提高支付效率。