本发明提供一种光纤光栅流量传感结构、流量传感器及流量计算方法，包括文丘里管、波纹管、支撑梁、弹性薄片和光纤光栅，本发明结构巧妙，通过设置的文丘里管的特殊结构，从而让液体在文丘里管内流动时通过喉部的流速增大，压强降低，让设置在不同位置的两个波纹管发生不同程度的伸长，进而使与两波纹管相连的弹性薄片发生应变，引起设置在弹性薄片上两个光纤光栅波长变化，实现对压力进行测量，同时利用两个光纤光栅共同剔除温度对压力准确测量的影响，实现温度补偿作用，解决温度影响光纤光栅测量的误差问题，测量的精度高。