本发明公开一种蓝宝石光纤光栅金属浇铸的抗冲刷型高温应变传感器，包括尾纤，尾纤外套设有套管；套管与尾纤的两端通过高温胶固接；尾纤的一端熔接有蓝宝石光纤的一端，蓝宝石光纤的另一端研磨成斜角；蓝宝石光纤中刻写第一光栅和第二光栅；第二光栅套设固接有保护套；蓝宝石光纤外套设固接有浇铸金属。本发明结构合理，能够实现单模系统传输，有效滤除高阶模式，减小3dB带宽，提高测量精度；避免了多模系统的不稳定性，以及测量精度低等问题；同时可以实现高温状态下的应变测量难题，采用金属浇筑技术可以有效提高传感器的抗冲刷能力，满足发动机内部、火箭尾喷口等复杂冲刷力热环境的高温应变测量应用。