本发明属于花生油生产技术领域，具体公开了一种花生油低温压榨精加工方法，包括以下步骤：S1：在市场上采购新鲜的小白沙花生米原料，并对花生米原料进行筛选；S2：将花生米原料放入真空干燥剂内进行烘干，烘干温度为50‑60℃，真空度为0.09MPa以上，烘干至花生米原料水分含量在4％‑6％范围内时将其取出；S3：将花生米原料放在室温下自然冷却至40℃，之后迅速对花生米原料进行去红皮处理，得到花生仁；本发明通过采用低温压榨技术，能够直接得到满足食用要求的冷榨花生油，而不需要进一步的油脂精炼，因此避免了各类化工原料的消耗和反应废料对环境造成的污染，达到节省成本的效果，并且以最大限度的保存了花生油中的各类营养成分，避免了对人体造成的损伤。