本发明公开了一种应用于热泵干燥的余热利用装置及液位控制方法，涉及工业节能技术领域，包括板式换热器及蓄水箱，所述蓄水箱与板式换热器之间通过上下两个管路连通。本发明，通过板式换热器、换热盘管与蓄水箱的配合设置以及在蓄水箱内设置温度传感器和液位传感器结构，在使用装置的过程中蓄水箱的水进行加热的时候，可以通过板式换热器、换热盘管将热泵干燥工艺中产生的大量可利用能得到充分利用，降低能量的浪费，并且通过温度传感器和液位传感器对装置进行双变量控制，不但提高了控制精度，而且并且能够保证设备的安全运行和蓄水箱出水口处温度维持在一定的范围内，极大地改善系统的稳定性。