本发明公开了一种用于人机交互感知的数据采集系统及方法，属于人机交互感知技术领域，包括多模态传感器模块、数据采集模块、数据库、数据评估平台和显示模块。本发明通过搭建人体生理信息与环境参数信息采集平台，根据各个传感器的特性，为各个传感器定义、设置不同的采集模式，提高系统的集成度；搭建数据库存储系统，实时存储传感信息与系统状态，并与数据评估平台相连接，实时获取数据库平台实时通讯，读取传感器参数对人体工作状态进行实时性、智能化、多维度评估并进行可视化分析，以解决目前装配过程中人体生理信号采集手段单一、集成度低、穿戴不方便等技术问题。