本发明公开一种特高压交流变压器实体火试验用油控制装置及方法，包括数据采集及中央控制系统、储油箱试验用油模块、本体变试验用油模块、调补变试验用油模块、集油坑试验用油模块、溢油储罐试验用油模块；储油箱试验用油模块包括储油箱、输油机构，输油机构的出油端设置有本体变输油端、调补变输油端、集油坑输油端、溢油储罐输油端。方法包括自检、注油、循环加热、点火、形成溢流火、灭火、排油、终止试验。本发明的优点在于：能对试验用油进行全过程管控，实现试验前注油、加热、试验中溢流、试验后排油等功能，保障特高压交流变压器实体火试验的有效开展。