本发明公开了柿“N+1”树形整形方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）主枝的培育及整形；（2）中心干的调控；（3）单轴枝组培养及原位更新；（4）叶幕的调节；（5）配套管理措施；苗木定植后距地面20cm处留壮芽平茬，促发健壮的中心干，生长季节去除中心干延长枝附近的竞争枝，保持独干直立生长；翌年春，白天日平均温度14℃时，在中心干距离地面40cm‑80cm处，对所有的芽进行目伤，在芽体上部2～3mm处，用电工刀或者枝剪进行刻伤，伤及木质部，长度为中心干的1/2，距离地面40cm以下以及80cm以上中心干的芽不进行刻伤。发明“N+1”树形中，柿果实的平均单果质量为190.33g，比传统的疏散分层形高出10.66%；果实可溶性固形物含量平均为16.8%，比疏散分层形高出11.26%。