一种高水溶性膳食纤维豆渣的湿法蒸汽爆破改性方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开一种高水溶性膳食纤维豆渣的湿法蒸汽爆破改性方法，以大豆制品腐竹、豆腐加工的副产物——价格低廉的豆渣为膳食纤维来源，采用蒸汽爆破对豆渣进行脱腥、改性处理，将鲜湿豆渣干燥至水分含量为30%～50%，经蒸汽爆破后改善豆渣的适口性、提高工艺特性，且豆渣中的水溶性膳食纤维含量达到12%～32%，豆渣中水溶性膳食纤维占总膳食纤维含量达到22%～45%，豆渣中水溶性膳食纤维提高8～15倍，得到高生理活性的豆渣膳食纤维。
基本信息
专利标题 ：
一种高水溶性膳食纤维豆渣的湿法蒸汽爆破改性方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114259064A
申请号 ：
CN202111649323.X
公开（公告）日 ：
2022-04-01
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵秋艳宋莲军黄现青支慧许淇张西亚毛烨炫沈玥王田林
申请人 ：
河南农业大学
申请人地址 ：
河南省郑州市金水区文化路95号
代理机构 ：
郑州优盾知识产权代理有限公司
代理人 ：
张真真
优先权 ：
CN202111649323.X
主分类号 ：
A23L33/22
IPC分类号 ：
A23L33/22 A23L11/00 A21D2/36 A21D13/062
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/20
降低营养价值；降低营养价值的营养食品
A23L33/21
添加不易消化的物质，如食用纤维
A23L33/22
粉碎的植物含纤维部分，如甘蔗渣，水果果肉
法律状态
2022-04-19 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/22
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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