本发明提供了流体检测装置和方法，所述流体检测装置包括光源和探测器，所述光源用于发出测量光；双芯光纤包括第一纤芯和第二纤芯；耦合模块用于将所述测量光耦合进双芯光纤中的第一纤芯，并将第二纤芯的出射光耦合进传输光纤，所述传输光纤的出射光被所述探测器接收；具有柔性的反射部件固定在所述双芯光纤底端，且处于所述双芯光纤的下侧，所述反射部件的反射面和双芯光纤的下端面间允许待测流体进入；所述双芯光纤固定在固定件上；柔性部件设置在所述反射部件的下侧；驱动部件用于驱动所述柔性部件向上移动。本发明具有检测精度高、灵敏度可调等优点。