本发明公开了一种饮水器水质监控系统，并基于该系统提出一种饮水器水质监控方法，能够对饮用水的多种参数进行实时地检测，并在检测出水质某项参数不达标时告知相关人员，其技术方案要点是：一种饮水器水质监控系统，包括有多参数检测器和控制器，多参数检测器设于出水管路上，控制器包括单片机、输入模块和提示模块，多参数检测器通过有线连接或无线通讯技术与单片机建立信号连接；饮水器水质监控方法基于上述的技术方案，人工通过输入模块输入所需检测参数的预设值，并将预设值与多参数检测器所获取的实际检测值做对比计算，以判定水质是否合格，提示模块用于在判定水质不合格时发出提示信号。