本发明公开了一种葡庚糖酸钠固体颗粒干燥处理工艺及系统，包括以下步骤，步骤一、将葡庚糖酸钠混合物进行离心分离；步骤二、将葡庚糖酸钠固液混合物置于滤网上；步骤三、将干燥后的葡庚糖酸钠固体颗粒放置于至少一层筛网上，步骤四、将细度过大的葡庚糖酸钠固体颗粒溶解于水中重新结晶，并重复步骤一以后步骤。通过高温干燥蒸汽对葡庚糖酸钠固液混合物干燥形成葡庚糖酸钠固体颗粒，同时筛分出葡庚糖酸钠溶液，并将细度不达标的葡庚糖酸钠颗粒重新进行结晶并细化。