本发明提供了一种V形矫直辊铸造模具、铸造冷却装置及铸造方法。V形矫直辊铸造模具，包括：冷型本体，呈环形，冷型本体的环形内壁具有用以形成矫直辊V形槽的成型凸起，成型凸起内埋设有环绕冷型本体环形内壁的冷却管组件，冷却管组件一端伸出冷型本体形成冷却入口，另一端伸出冷型本体形成冷却出口；以及砂型，与冷型本体共同形成型腔，且具有与型腔连通的浇道。矫直辊V形槽可以在铸造时由成型凸起形成，最大限度减小后续车削工序机械加工余量，循环冷却管路在矫直辊浇铸过程中能够带走冷型本体的热量，降低冷型本体深入铸件中心部位的温度，使矫直辊整个V形槽部位冷却速度一致，使其工作面硬度高且各个位置硬度均匀，使用寿命得到提高。