本发明涉及一种基于云平台的中央空调节能控制方法与系统，其属于中央空调控制技术的领域，其中，方法基于一节能控制系统，节能控制系统包括服务器和对应建筑中的中央空调设置的控制终端，控制终端信号连接于服务器，方法包括：周期性获取目标控制终端所反馈的监控数据，监控数据包括第一室内实时温度；基于第一室内实时温度和预存有的最佳室温，计算得到目标温度变化量，基于目标温度变化量以及预先存储有的对应于目标控制终端的温度变化量和制冷量的对应关系，确认对应于目标温度变化量的当前目标制冷量；发送当前目标制冷量至目标控制终端，以使目标控制终端控制对应的中央空调的运行状态。本申请具有有助于减少能源浪费的效果。