本申请适用于农业灌溉技术领域，提供了一种以电折水灌溉控制方法和以电折水灌溉控制系统，该方法包括：选取试验田和试验水井，并对试验田和试验水井进行试验工程设置；基于试验工程设置，获取试验基础参数；在试验田内通过实验水井进行分段灌溉试验，获取试验数据；基于试验基础参数和试验数据，建立与试验田和试验水井对应的标准数据库，并根据标准数据库建立以电折水原型模型；将农田和水井的实际参数输入以电折水原型模型，得到匹配农田和水井的以电折水灌溉控制模型；通过以电折水灌溉控制模型控制水井对农田进行灌溉。实现了对农业灌溉用水的精确控制，避免了水资源浪费。