本实用新型公开了一种氨基酸生物复合酶反应釜，包括反应釜，所述反应釜的顶部通过螺纹安装有封盖，所述反应釜的底部安装有支撑板，所述支撑板的顶部表面安装有支撑框架，所述封盖的顶部安装有防护筒,所述防护筒的顶部安装有电机，所述电机的输出端安装有减速机，且减速机位于防护筒的内部，所述反应釜的内部安装有内桶。本实用新型通过安装有温度控制器，温度控制器的检测探头用于检测内桶内部的温度，温度控制器与蒸汽加热水箱电性连接，利用温度控制器设定装置的反应温度，当内桶中的温度高于所设定的温度时，信号传至蒸汽加热水箱，蒸汽加热水箱收到信号后停止对装置加热，方便工作人员控制内桶内部的温度，有利于提高釜内反应的效率。