本申请涉及豆腐加工设备的技术领域，尤其是涉及一种具有浆渣分离功能的豆腐乳用磨浆设备，其包括底座以及转动设置在底座上的磨台，所述底座与磨台均呈圆柱状，所述磨台上表面的偏心位置开设有呈通孔状的入料口，所述磨台内设置有用于驱动磨台转动的转动装置，所述底座上沿竖直向下的方向分别套设有过滤槽和集料槽，所述过滤槽与集料槽的截面均呈U型，所述过滤槽的底部开设有滤水孔，所述底座侧壁上且沿其周向开设有多组滑槽，所述过滤槽上设置有滑动连接在滑槽内的滑块，所述滑槽内设置有用于驱动滑块在震动时使滑块沿滑槽往复滑动的弹性件，所述过滤槽上设置有用于使过滤槽抖动的震动电机，本申请具有便于豆腐乳浆渣分离的效果。