本实用新型公开了一种酱腌菜加工设备的高压清洗系统，包括高压罐，所述高压罐连接有进水管，且进水管远离高压罐的一端连接有高压泵，所述高压罐的上部分别连接有输水长管和输水短管，且输水长管和输水短管均设置有球阀二，且输水长管和输水短管远离高压罐的一端均设置有压力传感器，且高压泵连接有控制器，且压力传感器与控制器连通，且输水长管和输水短管均与清洗管连接。本实用新型通过在出水端设置压力传感器，检测到水压不为零且不断变化时，即代表管路出现漏水情况，压力传感器将信号传至控制器，控制器关闭高压泵使高压泵停止向高压罐中输水，提高装置的安全性，防止出现不使用时漏水的情况。