本实用新型涉及蜂蜜静置技术领域，具体的说是一种蜂蜜中酶质检测密封静置装置，包括外罐，所述内罐上方设置有进蜜管，所述内罐下表面设置有出蜜管，所述出蜜管贯穿外罐并延伸至外罐下方，本实用新型通过三号水泵将冷却液抽至内罐和外罐之间位于一号隔板和二号隔板之间，由于一号隔板设置有一号水泵将冷却液抽至冷却管内，再通过二号水泵可以将冷却管内的冷却液抽至一号隔板和二号隔板内，达到冷却液在冷却管内循环的作用，再通过三号水泵可以将冷却液抽出外罐外，达到循环利用的作用，由于冷却管通过温度传到至内罐内，使内罐温度降低，再将蜂蜜通过进蜜管将蜂蜜倒至内罐内，由于内罐温度较低，使蜂蜜内的酶得到存储。