本实用新型公开了一种石英开料刀，包括铣刀本体，铣刀本体的左侧设有安装机构，铣刀本体的左端位于安装机构的外侧套接有防护外壳，铣刀本体的右侧固定安装有刀头。本实用新型采用上述结构，通过设置安装机构，使得在使用时，可通过限位弹簧的反弹，从而将外凸弧块顶出空槽内，同时当需要安装时，通过转动紧固环，紧固环由于外螺纹的挤压而箱安装座的左侧移动，此时紧固环抵触外凸块，从而使得外凸块压迫限位弹簧，限位弹簧带动连杆收缩，从而使得连杆底部的内凸块卡接到弧槽内部，进而对铣刀本体进行稳固卡接，从而使得铣刀本体的刀头部分便于拆装，进而提高了本装置的使用方便性，避免了在使用时更换整个铣刀，造成浪费。