一种可定时定温的智能燃气蒸柜，其特征在于，包括位于柜体外围的箱架、配置于柜体底部的蒸气发生器，以及连接在箱架内的内胆，所述蒸气发生器包括热交换器，所述热交换器连接有一个或多个燃气文丘里炉头，所述燃气文丘里炉头包括弯曲的文丘里进气管，所述内胆连接有多个与箱架的前面板相连接的层板并通过所述层板和所述前面板形成多个分柜，所述箱架与所述内胆之间安装有进气管，所述进气管的两侧壁分别与所述内胆和所述箱架紧贴且其底部延伸至内胆底板和蒸气发生器所形成的密闭腔体内，多个所述分柜在靠近进气管的侧壁上均开设有蒸气进口，所述进气管上开设有多个分别与所述蒸气进口相对应的通孔且在其顶部和底部均设有透气口。