本实用新型公开了一种蔬菜中提取亚硝酸盐用破壁离心装置，包括机体，所述机体的顶部设置有隔音罩，所述隔音罩顶部的一侧转动连接有活动盖，所述隔音罩的内壁和所述活动盖的底部均固定连接有隔音棉，所述活动盖的一侧固定连接有推块，所述隔音罩的表面设置有防滑垫，所述机体两侧的顶部设置有连接结构。本实用新型提供的蔬菜中提取亚硝酸盐用破壁离心装置具有隔音罩，隔音罩配合活动盖可以将搅拌杯完整的包裹起来，包裹起来后配合隔音棉将搅拌杯对蔬菜进行高速破碎时产生的噪音隔绝住，使噪音变小到人耳可以接受的范围内，防止使用者长时间处于噪音分贝过的环境下影响人们正常工作，也可防止对使用者的耳部产生危害。