本实用新型公开了一种火锅底料加工用冷却成型装置，包括装置主体，还包括过滤组件和冷却组件，所述装置主体为铰接有箱盖的箱体结构，所述过滤组件包括过滤筒和过滤网，所述冷却组件包括冷却筒和风扇；本实用新型中，在使用时，通过过滤组件对底料内部的残渣进行过滤，经过过滤的底料进入到冷却室的内部进行冷却，通过向冷水管的内部注入低温的冷水，通过热交换使冷却筒内部的底料进行初步的冷却，进一步的通过多个纵向排列的风扇对其进一步的冷却，从而提高冷却的效果，操作更加方便，通过可拆卸设置的冷却筒，便于对其进行及时的更换，造价成本低，具有较强的实用性。