本实用新型公开了一种牛奶生产用制冷保温罐，属于牛奶生产储存装置技术领域，包括罐体，罐体的下端一侧固定安装有供给管，罐体的内部上端和下端均转动安装有转动管，且转动管的一端固定安装有搅拌管，且搅拌管之间固定安装有连接管，且连接管的外表面上固定安装有螺叶，转动管上套接有旋转接头，且罐体的上端和下端分别固定安装有冷介质进液管和冷介质出液管，通过安装有搅拌管，转动管和螺叶，在对生牛乳进行降温冷却时，冷介质流经搅拌管和转动管进行循环，便于在搅拌时对生牛乳进行降温，提高生牛乳的受冷效果，进而避免生牛乳受冷不均匀，且通过固定管和取样管，便于对不同深度的生牛乳进行取样，方便进行操作，便于使用。