本实用新型提供一种搅拌车的液压系统及搅拌车，搅拌车的液压系统包括主槽举升液压回路、搅拌液压回路和控制器。其中，主槽举升液压回路设有举升油缸，同时搅拌液压回路与主槽举升液压回路并联设置并设有搅拌马达、同轴连接的主泵和补油泵以及动力驱动件，主泵为搅拌马达和举升油缸供油并包括。控制器被配置为可以获取动力驱动件的实际转速，并能够对比实际转速和预设转速作出反应。当实际转速大于预设转速时，控制动力驱动件提升一定转速；当实际转速小于预设转速时，控制动力驱动件的转速提高到预设转速。本实用新型中的搅拌车的液压系统可以自动提高转速补偿闭式系统流量损失，避免油泵吸空，减少对搅拌桶转速的影响。