本实用新型公开了一种高精度油脂氧化检测装置，涉及油脂氧化检测技术领域，包括机体，所述机体的上侧左部开设有样品检测槽，所述样品检测槽的端口后侧边缘铰接有遮光盖板，所述机体的上侧右部开设有容纳槽，所述容纳槽的内部嵌套有安装板，所述安装板的前端与容纳槽之间通过转轴活动相连，所述安装板的上侧后部镶嵌有触摸显示屏，所述安装板的上侧前部安装有操作键盘面板，所述容纳槽的端口后侧边缘铰接有防护盖。本实用新型在不使用时，通过防护盖对触摸显示屏和操作键盘面板进行防护，避免触摸显示屏和操作键盘面板沾染异物或意外遭受外物撞击而损坏，且当触摸显示屏意外失灵时，通过操作键盘面板能够继续操作检测，提高了使用效果。