本实用新型公开了一种玉米意大利面生产用干燥装置，涉及一种意大利面生产装置，由于玉米意大利面在生产需要进行干燥，现存的干燥方式是将面生产后取下进行晾晒，影响晾晒的效率，所以本申请包括晾晒结构，所述晾晒结构设置在传送结构上，所述晾晒结构包括纵向移动部件、处理箱体、缠绕安装板、驱动电机、缠绕辊和出气孔，本申请通过利用纵向移动部件控制缠绕辊的高度，使得能够利用缠绕辊自动对玉米意大利面进行缠绕，使玉米意大利面能够到达在缠绕辊上滑动，当滑动到一定长度的时候，利用纵向移动部件的升高和传送结构的移动，使得玉米意大利面能够自动垂在缠绕辊的两侧，便于对玉米意大利面进行自动晾晒。